AI-generated estimate. Values are approximate and may vary.
Smeuïg en kruidig bananenbrood met speculoos. Perfect om rijpe bananen op te maken én ideaal als tussendoortje of bij de koffie. Blijft ook nog eens een paar dagen goed.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Vet een cakevorm in of bekleed met bakpapier.
Doe de zachte boter en suiker in een kom en mix door elkaar.
Voeg de eieren en vanille toe en mix nogmaals door elkaar.
Voeg de bloem, baking soda, snufje zout en kaneel toe. Meng nogmaals door elkaar.
Prak de bananen op een bord of in een kom tot puree.
Voeg het bananenmengsel en de speculoos (pasta) toe en meng door het beslag.
Roer de verkruimelde speculooskoekjes voorzichtig door het beslag. Bewaar een paar kruimels om later over de cake te strooien.
Giet het beslag in de cakevorm en strooi de rest van de speculooskruimels erover.
Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak circa 50-60 minuten, tot de cake goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Haal de cake uit de oven en laat hem circa 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
